飲食店店長の抱える永遠のテーマ
店の売上が上がらない。。。
多くの店長が抱える悩みなのではないでしょうか。
本記事では
飲食店の売上を上げる1番早い方法
を分かりやすく解説します！
本記事は3本目です。
まずは以下の記事をご参照ください。
飲食店の売上を上げるために一番早い方法があります。
アルバイトの接客レベルをあげる
ことです。
そのためにはアルバイトの育成が不可欠です。
そんなこと分かってるよって声が聞こえてきますが、本当にちゃんとアルバイト育成できてますか？
以前の記事で書いたとおりアルバイト育成にもっとも必要なのは
信頼関係
成功体験
この２つにつきます。
この記事ではアルバイト育成のメリットをもう少し解説します。
アルバイト成長によるメリット
☆売上が上がる
接客レベルが上がると売上は簡単に上がります。
僕のマネージメントしているある店舗ではメニューのラインナップなどは何も変えない状態で接客レベル向上にだけ意識を向けた結果、売上が前月よりも10%上がりました。
今でも、接客レベルの低い飲食店は数多く存在します。
ハードルは低いと思います。
ちょっと接客レベルを、あげるだけでかなりの差別化がはかれるとおもいます。
☆自分の仕事に余裕ができる
自分のフォローが必要なくなるので自分が自分の仕事に集中できる。
以前より圧倒的に時間が増えるのでメチャクチャ楽になります。
☆責任感生まれる
責任感とか口で言っても伝わりません。
信頼関係を築いちゃった方が早いです。
アルバイトとの信頼関係が出来てくると、彼らは無責任な行動などしなくなります。
☆お店の不安要素が減る
自分が休みの日でもお店は営業していますよね。
休みの日とか今日のシフト大丈夫かなとか不安になったりしますよね。
成長した信頼出来るアルバイトが増えるとそんな不安は0になります。
思いっきり休日を楽しんでください。
☆まとめ
アルバイト教育はなかなかめんどくさいことも多いです。
ただ、最初だけしっかりやってみてください。
その後は成長したアルバイトがまたあらたな信頼できるアルバイトを育てるという流れになるので
店長はメチャクチャ楽になります。
売上も上がります。
アルバイト教育でやることはあまりなくなります。
僕は信頼関係と成功体験を軸にアルバイトを育成成功した結果、ものすごく仕事が楽です
是非実践してみてください。
